Risotto de chevreuil à la truffe
Description courte
Ingrédients
4 personnes
Recette originale de
Le tips du chef pour une sauce goûtue
Le tips du chef pour une sauce goûtue
Astuce du chef
Au moment d'ajouter la sauce, grattez bien le fond de la poele pour décoller les sucs de votre viande.
Recette originale Matthieu Payet-Godel
La recette
Préparation sauce Teriyaki
Étape 0
Faire revenir le gingembre et l'ail râpés.
Étape 1
Ajouter le soja, le saké, le mirin, puis l'eau et la maïzena.
Cuisson du lapin
Étape 2
Faire saisir dans une sauteuse les cuisses de lapin.
Étape 3
Rajouter la sauce Terriyaki dans la sauteuse et cuire encore 10 minutes.
Étape 4
Au moment de servir, ajouter des graines de sésame et des herbes fraîches.
Recette : Le tips du chef pour une sauce goûtue
Images : Louise Marinig
Images : Louise Marinig
