Risotto de chevreuil à la truffe
Description courte
Ingrédients
4 personnes
Recette originale de
Le tips du chef pour un kebab pas sec
Le tips du chef pour un kebab pas sec
Astuce du chef
Soyez généreux en sauce lors du dressage !
Recette originale Matthieu Payet-Godel
La recette
Préparation et cuisson de la viande de faisan
Étape 0
Mélanger l'huile, l'ail, le jus de citron, le paprika, le gingembre moulu, le sel et le poivre.
Étape 1
Faire mariner les filets de faisan dans la sauce 2h.
Étape 2
Cuire en lamelles à feu vif.
Montage du kebab de faisan
Étape 3
Passer quelques minutes au four les pains.
Étape 4
Mélanger le yaourt, le jus de citron, la coriandre, le paprika et l'huile.
Étape 5
Étaler la sauce dans les pains.
Étape 6
Ajouter quelques lamelles d'oignons rouges et de tomates, quelques pousses d'épinard et quelques morceaux de viande faisan.
Recette : Le tips du chef pour un kebab pas sec
Images : Louise Marinig
Images : Louise Marinig
