Risotto de chevreuil à la truffe
Description courte
Ingrédients
4 personnes
Recette originale de
Le tips du chef pour un fromage fondant
Le tips du chef pour un fromage fondant
Astuce du chef
Dégustez tout de suite le grilled cheese pour profiter du fromage fondant. Si vous avez des invités, cuisez-les au dernier moment.
Recette originale Matthieu Payet-Godel
La recette
Préparation des pickles d'oignon rouges
Étape 0
Couper finement les oignons rouges.
Étape 1
Faire bouillir le vinaigre et le sucre, retirer du feu et ajouter l'oignon émincé.
Étape 2
Laisser 15 minutes à couvert.
Préparation de la viande de canard
Étape 3
Couper le canard en petits morceaux.
Étape 4
Saler et colorer votre canard dans une poêle bien chaude pendant 2 minutes.
Étape 5
Retirer les morceaux de canard de la poêle et snacker pendant 3 minutes dans la même poêle les asperges vertes.
Montage du Grilled-cheese de canard aux asperges
Étape 6
Mettre le fromage sur le pain, ajouter les asperges et les oignons.
Étape 7
Déposer les morceaux de canard.
Étape 8
Refermer et cuire dans la poêle avec 20g de beurre et un filet d'huile sur les deux côtés notre grilled cheese.
Recette : Le tips du chef pour un fromage fondant
Images : Louise Marinig
Images : Louise Marinig
