Risotto de chevreuil à la truffe
Description courte
Ingrédients
4 personnes
Recette originale de
Le TIPS du chef
Le TIPS du chef
Astuce du chef
Vous pouvez twister la recette en ajoutant d'autres légumes comme des poireaux ou des courgettes. Vous pouvez également remplacer la pâte de curry rouge par du curry massala en poudre. Une règle pour cette recette : soyez généreux en épices !
La recette
Étape 0
Couper le filet de cerf en dé, le saisir dans une sauteuse bien chaude avec l'ail et l'oignon.
Étape 1
Ajouter les pommes de terre et l'aubergine, coupés en dé.
Étape 2
Déglacer avec la sauce soja.
Étape 3
Ajouter la pâte de curry et le lait de coco.
Étape 4
Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Étape 5
Au moment de servir, ajouter les feuilles de menthe ou de basilic.
Recette : Le TIPS du chef
Images : Louise Marinig
Images : Louise Marinig
