Risotto de chevreuil à la truffe
Description courte
Ingrédients
4 personnes
Recette originale de
Astuce du chef
Innover en remplaçant le comté par un autre fromage à pâte dure comme la raclette ou le Beaufort !
La recette
Étape 0
Préchauffer le four à 220°C.
Étape 1
Découper des fines tranches de cerf dans le filet (ne pas hésiter à passer au congélateur le filet quelques minutes pour découper plus facilement des lamelles).
Étape 2
Les mettre à mariner 10 minutes dans la sauce soja avec le gingembre râpé.
Étape 3
Découper le comté en 8 bâtonnets.
Étape 4
Enfoncer les morceaux de fromage sur les piques et les enrouler de viande.
Étape 5
Cuire 7 minutes au four à 220°C.
Recette :
Images : Louise Marinig
Images : Louise Marinig
