Sandwich à l’effiloché de sanglier
Ingrédients
4 personnes
- 400gFilet de sanglier
- 2Oignon
- 2gousseAil
- 1Gingembre
- 2Carottes
- 10gConcentré de tomates
- 50gBeurre de cacahuètes
- 20gcacahuètes
- 300mlBouillon de volaille
- 1.5ccSucre
- 3pincéesFleur de sel
- Poivre
Recette originale de
Le TIPS du chef
Le TIPS du chef
Astuce du chef
Cette recette fonctionne très bien avec du cerf ou même avec du bœuf !
La recette
Étape 0
Couper le sanglier en lamelles.
Étape 1
Saisir les oignons, l’ail et le gingembre coupés finement.
Étape 2
Ajouter la carotte coupée finement, et le sanglier.
Étape 3
Faire saisir 5 minutes.
Étape 4
Ajouter le concentré de tomate, les épices, le beurre de cacahuètes, le sucre et le bouillon.
Étape 5
Laisser cuire 15 minutes. Saler et poivrer.
Étape 6
Dresser dessus quelques cacahuètes au moment de servir. Vous pouvez l’accompagner de riz.
Recette : Le TIPS du chef
Images : Louise Marinig
Images : Louise Marinig
