Risotto de chevreuil à la truffe
Description courte
Ingrédients
4 personnes
Recette originale de
Le TIPS du chef
Le TIPS du chef
Astuce du chef
Vous pouvez varier l’assaisonnement. Ouvrez votre tiroir à épices et laisser parler votre imagination !
La recette
Étape 0
Préparer le riz.
Étape 1
Couper le filet de biche en lamelles et le faire mariner 15 minutes avec le piment, le cumin, l’origan, l’ail, le soja, le sel et le poivre.
Étape 2
Faire saisir à feu vif dans la même poêle pendant 1 minute, les tomates, l’oignon rouge et le poivron, coupés en lamelles.
Étape 3
Ajouter la viande et laisser saisir 2 minutes.
Étape 4
Ajouter la marinade et le bouillon de bœuf. Cuire encore 10 minutes puis servir avec le riz.
Étape 5
Parsemer de coriandre ciselée.
Recette : Le TIPS du chef
Images : Louise Marinig
Images : Louise Marinig
