Filet de cerf grillé, sauce béarnaise et frites maison

Temps non renseigné

Étape #1 :

Préchauffer le four à 220°C.

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Étape #2 :

Découper des fines tranches de cerf dans le filet. N'hésitez pas à passer le filet au congélateur quelques minutes pour découper plus facilement des lamelles.

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Étape #3 :

Les mettre à mariner 10 minutes dans la sauce soja avec le gingembre râpé.

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Étape #4 :

Découper le comté en 8 bâtonnets.

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Étape #5 :

Enfoncer les morceaux de fromage sur les piques et les enrouler de viande.

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Étape #6 :

Cuire 7 minutes au four à 220°C.

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Recette originale de
Le TIPS du chef

Astuce du chef

Innover en remplaçant le comté par un autre fromage à pâte dure comme la raclette ou le Beaufort !

La recette

Étape 0

Préchauffer le four à 220°C.

Étape 1

Découper des fines tranches de cerf dans le filet. N'hésitez pas à passer le filet au congélateur quelques minutes pour découper plus facilement des lamelles.

Étape 2

Les mettre à mariner 10 minutes dans la sauce soja avec le gingembre râpé.

Étape 3

Découper le comté en 8 bâtonnets.

Étape 4

Enfoncer les morceaux de fromage sur les piques et les enrouler de viande.

Étape 5

Cuire 7 minutes au four à 220°C.

Recette : Le TIPS du chef
Images : Louise Marinig